![](https://studlifeod.ontu.edu.ua/wp-content/uploads/2019/05/logo.png)
ОДЕСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Студентське життя
ЛЕКЦІЯ НА ТЕМУ: «ЕТНІЧНА КУХНЯ ЯК СКЛАДОВА ГАСТРОНОМІЧНОЇ СПАДЩИНИ ОДЕСЬКОГО РЕГІОНУ» НА ФАКУЛЬТЕТІ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ХАРЧУВАННЯ І РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ОДЕСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТЕХНОЛОГІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
2 вересня 2022 року на факультеті Інноваційних технологій харчування і ресторанно-готельного бізнесу, в рамках роботи інституту культури та мистецтв ОНТУ, старшим викладачем кафедри ГРБ Ткачук Оксаною Вікторівною, була проведена лекція на тему: «Етнічна кухня як складова гастрономічної спадщини Одеського регіону».
Актуальність даної лекції зумовлена тим, що протягом останніх років в Україні визначається тенденція розвитку української гастрономічної культури, все більше відкривається підприємств ресторанного господарства з національними українськими стравами в меню, які популяризують гастрономічне минуле України та розвивають сучасну локальну українську кухню. Цьому сприяє і основний вектор нашого суспільства, який визначився протягом останнього десятиліття – усвідомлення власної цінності та любові до самих себе, без комплексу меншовартості, до своєї культури, гастрономії, традицій.
На лекції були присутніми 10 учасників, студенти факультету та представники кафедри ГРБ.
![](https://studlifeod.ontu.edu.ua/wp-content/uploads/2022/09/11-2.jpg)
Відповідальна за Інститут культури та мистецтв на факультеті ІТХіРГБ, П.М. Безніс